El horno de convección natural

Si un horno se calienta a 220°C tanto el aire en él contenido como las partes metálicas en su interior se encuentran a esta temperatura, explica entonces por que al introducir una mano en el horno esta se quema, y muy frecuentemente, si la mano toca alguna de las partes metalicas, pero no se quema si sólo esta en contacto con el muy caliente aire del horno. ¿A qué se debe principalmente este fenómeno?

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